Tentate con esta versión de la famosa tarta pero con dulce de batata, bien casera, con una masa crocante que se desgrana en la boca y se vuelve irresistible
PORCIONES
10
Ingredientes
- 500 g de harina 0000
- 200 g de azúcar
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 3 u de yemas
- 200 g de manteca
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- agua c/n
- 500 g de dulce de batata
Tentate con esta versión de la famosa tarta pero con dulce de batata, bien casera, con una masa crocante que se desgrana en la boca y se vuelve irresistible
Preparación
- Volcar sobre la mesada los ingredientes secos, hacer un hueco e incorporar las yemas, la manteca blanda y la esencia de vainilla. Tomar la masa sin amasar y dejar reposar en heladera media hora, si queda demasiado dura añadir de a poco cucharadas de agua fría.
- Por otro lado, unir el dulce de batata con 1 o 2 cdas. de agua y llevar al fuego hasta conseguir una consistencia maleable; reservar.
- Estirar 3/4 partes de la masa y forrar una tartera enmantecada y enharinada.
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