Para un mediodía fresquito, esta opción vegana propone una opción para cocinar el clásico pastel al horno; para servir en fuente grande al centro de la mesa
PORCIONES: 5
Ingredientes
250 g de soja texturizada
1 kg de zapallo anco
150 g de cebolla
150 g de morrón rojo
aceite de oliva c/n
sal a gusto
pimienta a gusto
especias a gusto
3 cdas. de levadura nutricional
Para un mediodía fresquito, esta opción vegana propone una opción para cocinar el clásico pastel al horno; para servir en fuente grande al centro de la mesa
Preparación
Hidratar la soja texturizada con agua hirviendo o caldo de verduras por al menos 20 minutos.
Hervir el zapallo anco hasta que esté tierno y hacer un puré.
Cortar en cubitos la cebolla y el morrón y dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez que estén cocidos, agregar la soja hidratada y condimentar a gusto.
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