Vegana
Pastel de calabaza con soja texturizada
Por Lic. Lucila Rosso
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Para un mediodía fresquito, esta opción vegana propone una opción para cocinar el clásico pastel al horno; para servir en fuente grande al centro de la mesa
PORCIONES: 5
Ingredientes
- 250 g de soja texturizada
- 1 kg de zapallo anco
- 150 g de cebolla
- 150 g de morrón rojo
- aceite de oliva c/n
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- especias a gusto
- 3 cdas. de levadura nutricional
Para un mediodía fresquito, esta opción vegana propone una opción para cocinar el clásico pastel al horno; para servir en fuente grande al centro de la mesa
Preparación
- Hidratar la soja texturizada con agua hirviendo o caldo de verduras por al menos 20 minutos.
- Hervir el zapallo anco hasta que esté tierno y hacer un puré.
- Cortar en cubitos la cebolla y el morrón y dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez que estén cocidos, agregar la soja hidratada y condimentar a gusto.
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