Crocante por fuera, sumamente jugoso por dentro y con ese aroma especiado que perfuma toda la casa; las capas de masa bien finitas son un verdadero viaje de sabor a la cocina del sudeste europeo
Ingredientes
- 1 papa
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 500 g de carne picada
- 1 diente de ajo
- 1/2 cdta. de pimentón dulce
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 4 láminas de masa filo
- 4 cdas. de manteca
- 1 huevo
- semillas de sésamo a gusto
- yogur natural a gusto
Crocante por fuera, sumamente jugoso por dentro y con ese aroma especiado que perfuma toda la casa; las capas de masa bien finitas son un verdadero viaje de sabor a la cocina del sudeste europeo
Preparación
- Hervir la papa entera y con cáscara en abundante agua hasta que esté tierna pero firme. Retirar, pelar en caliente y cortar en cubos pequeños.
- Calentar una sartén grande a fuego medio y verter el aceite de oliva. Incorporar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente. Sumar la carne picada y cocinar por 2 minutos más.
- Añadir la papa troceada y el ajo picado; condimentar con el pimentón y mezclar para integrar. Salar y terminar de cocinar la carne picada. Retirar del fuego y colar para desechar el exceso de líquido.
*Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Street Food de la colección Sabores del mundo, editorial One Minetta Media.