Con el toque dulce que le dan las pasas de uva y el azúcar, esta versión es un clásico que nunca pasa de moda; para servir en el centro de la mesa y disfrutar en familia
PORCIONES
8
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 2 cdas. de manteca
- sal gruesa a gusto
- pimienta a gusto
- nuez moscada a gusto
- 100 g de queso rallado
- 4 u de huevos
- crema de leche c/n
- aceite c/n
- 500 g de cebollas
- 1 u de morrón rojo
- 750 g de carne picada
- 120 g de pasas de uva
- 1 cda. de harina
- comino a gusto
- 1 cda. de pimentón dulce
- 120 g de aceitunas verdes descarozadas
- 1 u de lata de puré de tomate
- 1 cda. de azúcar
Con el toque dulce que le dan las pasas de uva y el azúcar, esta versión es un clásico que nunca pasa de moda; para servir en el centro de la mesa y disfrutar en familia
Preparación
- Pelar y hervir las papas con 1 cda. de sal gruesa. Colar y pisar con la manteca. Agregar sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Integrar todo, añadir 1 huevo y la crema. Reservar.
- Cortar las cebollas y rehogar en sartén pincelada con aceite y un poco de sal para que sude.
- Incorporar el morrón cortado en concassé (pequeños dados de 0,5 cm), la carne picada y las pasas de uva. Cocinar por 10 minutos.