Vegana
Una vuelta de tuerca al pastel de papas: capas de zapallo cremoso y tofu lleno de sabor, coronadas con el toque dorado de la cúrcuma; ¡una opción distinta y nutritiva para el almuerzo!
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 u de zapallo hokkaido
- 2 u de cebollas
- 2 u de cebollas de verdeo
- 2 u de zucchini
- aceite c/n
- 700 g de tofu
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- aceitunas picadas a gusto
- cúrcuma a gusto
Una vuelta de tuerca al pastel de papas: capas de zapallo cremoso y tofu lleno de sabor, coronadas con el toque dorado de la cúrcuma; ¡una opción distinta y nutritiva para el almuerzo!
Preparación
- Hervir el zapallo entero o pelado y cortado en cubos hasta que esté tierno y hacer un puré con la pulpa. Salpimentar y reservar.
- Picar las cebollas, las cebollas de verdeo y los zucchini. Saltear en un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio hasta que estén transparentes y reservar.
- Desgranar el tofu y saltear hasta que tome un leve color. Mezclar con la cebolla y el zucchini.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.