Con masa casera y bien dorados, estos bocaditos dulces típicos de las fiestas patrias se pueden hacer en casa y disfrutar cualquier tarde con la familia y amigos ¡riquísimos!
PORCIONES
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Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 0000
- 100 g de manteca
- 250 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cdta. de jugo de limón
- margarina c/n
- almidón de maíz c/n
Para el relleno
- 250 g de dulce de membrillo
Para la fritura
- aceite de girasol c/n
Para el almíbar
- 500 ml de agua
- 300 g de azúcar
Con masa casera y bien dorados, estos bocaditos dulces típicos de las fiestas patrias se pueden hacer en casa y disfrutar cualquier tarde con la familia y amigos ¡riquísimos!
Preparación
Para la masa
- Arenar la harina con la manteca fría cortada en cubos. Incorporar el agua con la sal y el jugo de limón. Unir sin amasar demasiado. Dejar descansar 30 minutos.
- Pasar la masa por la máquina de pastas hasta obtener una tira larga y fina.
- Untar la masa con margarina pomada y espolvorear con almidón de maíz. Enrollar como pionono.
Para el relleno
- Colocar un cubito de dulce de membrillo en el centro de un cuadrado de masa. Cubrir con otro cuadrado girado 45°, formando una estrella.
- Presionar bien los bordes alrededor del dulce para sellar bien el relleno.
Para la fritura
- Calentar dos ollas de aceite, una a fuego bajo y la otra a fuego alto (sin que se queme el aceite). Primero, freír los pastelitos primero en aceite a baja temperatura y moverlos con dos tenedores para que las capas se abran bien.
- Luego, pasarlos a la olla con el aceite a alta temperatura y cocinar hasta que estén dorados y crocantes.
Para el almíbar
- En una sartén caliente, mezclar el agua con el azúcar y dejar cocinar sin remover durante cinco minutos a fuego medio hasta formar un almíbar.
- Pincelar los pastelitos calientes con el almíbar.
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