Fácil
Se puede servir solo como dip o también puede ser la base cremosa de una ensalada y acompañar otros vegetales asados como un plato principal; ideal para servir al centro de la mesa y compartir en mesas festivas
PORCIONES
4
Ingredientes
- 2 u de berenjenas
- 200 g de garbanzos en lata
- tomillo a gusto
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- aceite de oliva c/n
Se puede servir solo como dip o también puede ser la base cremosa de una ensalada y acompañar otros vegetales asados como un plato principal; ideal para servir al centro de la mesa y compartir en mesas festivas
Preparación
- Pelar las berenjenas, cortar en mitades a lo largo, salpimentar y hornear en una bandeja aceitada a 180°C por 30 minutos o hasta que estén tiernas.
- En una licuadora, procesar las berenjenas junto con los garbanzos hasta obtener una textura bien cremosa. Añadir tomillo y rectificar de sal y pimienta.
- Servir en un bol y decorar con aceite de oliva por encima.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Hugo Soca, el autor de esta receta, es cocinero y comunicador. En Montevideo, Uruguay, lleva adelante su emprendimiento gastronómico, Hugo Soca, cocina casera.