Keto
Esta preparación típica de la cocina italiana tiene muchos más usos: para untar sobre una tostada y armar una bruschetta, para aderezar un sándwich o, ¿por qué no? para realzar el sabor de un huevo cremoso
PORCIONES
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Ingredientes
- 40 g de piñones
- 1 u de diente de ajo
- 50 g de queso parmesano
- 5 g de sal
- 5 g de pimienta negra
- 300 g de albahaca
- 150 ml de aceite de oliva
Esta preparación típica de la cocina italiana tiene muchos más usos: para untar sobre una tostada y armar una bruschetta, para aderezar un sándwich o, ¿por qué no? para realzar el sabor de un huevo cremoso
Preparación
- En un mortero o procesadora, triturar los piñones (o almendras peladas) junto al ajo, el queso rallado, la sal y la pimienta negra molida.
- Incorporar la albahaca fresca y añadir lentamente el aceite de oliva mientras se sigue procesando (el tiempo de procesado dependerá de qué tan triturado se desee que queden los frutos secos en el pesto).
- Mezclar todo hasta que quede una pasta uniforme.