Fácil
Pesto de palta
Por Martín Santcovsky
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Una receta para darle un twist diferente a las pastas, pero también para untar sobre tostaditas crujientes, acompañar sándwiches o dipear con vegetales
PORCIONES: 1
Ingredientes
- 1 ajo
- 150 ml de aceite de oliva
- sal a gusto
- 2 atados de albahaca
- 50 g de queso parmesano
- 80 g de nueces
- 1/2 limón
- 2 paltas
- pimienta a gusto
Una receta para darle un twist diferente a las pastas, pero también para untar sobre tostaditas crujientes, acompañar sándwiches o dipear con vegetales
Preparación
- Cortar la punta de la cabeza del ajo, echar unas gotas de aceite por encima y una pizca de sal. Envolver en papel de aluminio y llevar a horno precalentado a 180°C. Cocinar durante 30 minutos.
- Limpiar las hojas de albahaca y secar; rallar finamente el queso parmesano y tostar las nueces.
- Rallar finamente la piel del limón y exprimir su jugo. Pisar las paltas hasta lograr un puré y agregar el jugo de limón.
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