Vegetariana
El caldo de verduras y las especias son protagonistas en este plato originario de Asia pero que ha dado la vuelta por el mundo; como principal o guarnición, nunca falla
PORCIONES
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Ingredientes
- 2 u de zucchinis
- 2 u de zanahorias
- 2 u de cebollas moradas
- 2 u de dientes de ajo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 250 g de arroz basmati
- 1 cda. de semillas de amapola
- 1 cdta. de cilantro molido
- 1 cdta. de comino molido
- 150 g de arvejas congeladas
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- 600 ml de caldo de verduras
- 2 u de tomates
- 1/2 atado de perejil
El caldo de verduras y las especias son protagonistas en este plato originario de Asia pero que ha dado la vuelta por el mundo; como principal o guarnición, nunca falla
Preparación
- Lavar los zucchinis, cortarlos al medio y luego en rodajas. Pelar las zanahorias y cubetearlas. Pelar las cebollas y cortar en octavos. Pelar y picar los ajos.
- Calentar el aceite en una olla. Transparentar primero las cebollas y luego el arroz, revolviendo. Añadir los zucchinis y las zanahorias; cocinar a fuego medio por 2 a 3 minutos.
- Condimentar con las semillas de amapola y el cilantro, el comino molido y el ajo, hasta que las semillas comiencen a liberar su aroma. Sumar las arvejas. Salpimentar. Verter el caldo de verduras y cocinar la preparación tapada a fuego bajo por aproximadamente 12 minutos.
Para garantizar que esta receta sea sin T.A.C.C será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
* Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Arroz, cereales y legumbres de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.