Llevá la cocina callejera de Seúl a tu mesa con esta receta: tiernos trozos de pollo glaseados con una salsa agridulce y picante, asados a la parrilla hasta quedar caramelizados y con un irresistible toque ahumado
PORCIONES
10
Ingredientes
Para la salsa picante
- 120 g de gochujang
- 150 g de miel
- 4 cdas. de ají molido
- 4 cdas. de vinagre de manzana
- 4 cdas. de aceite de girasol
- 120 ml de agua
Para los pinchos
- 1 kg de pechugas de pollo
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 8 u de dientes de ajo
- 6 u de cebollas de verdeo
Llevá la cocina callejera de Seúl a tu mesa con esta receta: tiernos trozos de pollo glaseados con una salsa agridulce y picante, asados a la parrilla hasta quedar caramelizados y con un irresistible toque ahumado
Preparación
Para la salsa
- Mezclar todos los ingredientes hasta integrar por completo. Reservar.
Para los pinchos
- En un bol, colocar el pollo cortado en cubos de 3 cm, la salsa de soja, la pimienta negra, los dientes de ajo picados y 2 de las cebollas de verdeo también picadas. Mezclar muy bien, tapar y llevar a la heladera idealmente por 12 horas.
- Para el armado, escurrir los trozos de pollo e insertar alternadamente en pinchos de madera.
- Asar en la parrilla a fuego medio por 10 minutos, dándolos vuelta varias veces para que se cocinen de manera pareja.
*Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Street Food de la colección Sabores del mundo, editorial One Minetta Media.