Rápida
Pionono de frutillas
Por Pablo Franco
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Fácil de hacer y versátil porque ofrece mil posibilidades para rellenar, este básico de la pastelería es protagonista de celebraciones; para recetas dulces y saladas
PORCIONES: 10
Ingredientes
Para el pionono
- manteca c/n
- 4 huevos
- 40 g de azúcar
- 1 cda. de miel
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 40 g de harina 0000
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 300 ml de crema de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- frutillas a gusto
Fácil de hacer y versátil porque ofrece mil posibilidades para rellenar, este básico de la pastelería es protagonista de celebraciones; para recetas dulces y saladas
Preparación
Para el pionono
- Enmantecar una placa para horno con paredes bajas. Cubrirla con papel manteca, enmantecar nuevamente y reservar en la heladera.
- Mezclar los huevos con el azúcar y la miel. Batirlos hasta lograr un punto letra.
- Añadir la harina tamizada y la sal e integrar con movimientos envolventes.
Para el relleno
- Batir la crema junto al azúcar y la esencia de vainilla hasta conseguir el punto Chantilly.
- Picar las frutillas.
Para el armado
- Mezclar la crema con las frutillas y esparcir por todo el pionono.
- Enrollar y enfriar bien antes de cortar.
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