Vegetariana
Una masa bien hidratada que propone una textura especial en la boca; llena de vegetales de estación ¡para hacer todos los findes!
PORCIONES
8
Ingredientes
Para la masa
- 250 g de harina 0000
- 5 g de sal
- 1 cda. de aceite de oliva
- 10 g de levadura fresca
- 750 ml de agua
- 4 cdas. de salsa de tomate
- 280 g de mozzarella
Para la cobertura
- 1 u de zanahoria
- 1 u de morrón rojo
- 1 u de morrón verde
- 1 u de berenjena
- 1 u de zucchini
- aceite de oliva c/n
- pimienta negra a gusto
- brotes a gusto
Una masa bien hidratada que propone una textura especial en la boca; llena de vegetales de estación ¡para hacer todos los findes!
Preparación
Para la masa
- Colocar la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro, distribuir la sal por los bordes y colocar el aceite de oliva. Ir tomando la harina de a poco, mientras se amasa.
- Disolver la levadura en un poco del agua, esperar 5 minutos, agregar a la preparación y continuar amasando.
- Salar el agua restante y verter sobre la mezcla. Amasar hasta obtener un bollo uniforme, elástico y liso. Pasar a un recipiente y cubrir con un paño. Reservar en un lugar sin corrientes de aire, para que leude, durante aproximadamente una hora.
Para la cobertura
- Lavar y cortar la zanahoria, los morrones, la berenjena y el zucchini en tiras finas.
- En un wok a fuego fuerte agregar un chorrito de aceite de oliva y saltear las verduras junto a los brotes de soja hasta que se doren levemente y reservar.
- Para el armado, distribuir las verduras salteadas en forma pareja sobre la pizza. Rociar con aceite de oliva y condimentar con abundante pimienta negra.
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