Vegetariana
Con un relleno suave de verduras y cubierta gratinada, esta receta es perfecta para preparar el fin de semana y servir en una mesa con amigos
PORCIONES
12
Ingredientes
- 200 g de harina integral
- 100 g de harina 000
- 3 cdas. de polvo de hornear
- 2 u de huevos
- 3 1/2 cdas. de aceite de oliva
- 200 ml de leche descremada
- rocío vegetal c/n
- 3 u de cebollas
- 2 u de dientes de ajo
- 1 u de berenjena
- 5 u de tomates perita
- 2 u de zanahorias
- pimienta a gusto
- 200 g de queso magro
- orégano a gusto
Con un relleno suave de verduras y cubierta gratinada, esta receta es perfecta para preparar el fin de semana y servir en una mesa con amigos
Preparación
Para la masa
- Mezclar todos los ingredientes sólidos (las harinas y el polvo de hornear), hacer un hueco en el medio e incorporar los huevos y 3 cdas. de aceite.
- Ir agregando la leche de a poco, a medida que se forma la masa. De ser necesario, incorporar un poco de agua.
- Dividir la masa en dos partes. Con una de ellas, forrar una asadera para horno de forma rectangular con borde alto y humedecida con rocío vegetal. Reservar.
Para el relleno
- Picar las cebollas y el ajo. Rehogarlos en una sartén con 1 cdta. de aceite de oliva. Cortar la berenjena y 2 tomates en cubitos pequeños, rallar la zanahoria e incorporar a la sartén. Cocinar por unos minutos y condimentar con pimienta a gusto.
- Colocar el relleno dentro de la asadera forrada y con el bollo de masa restante cubrirla por completo.
- Cortar los tomates restantes en cubitos y colocar por encima de la pizza.
*Diego Sívori, el autor de esta receta, (MN: 4870) es licenciado en Nutrición, Director de la Carrera de Nutrición de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) y autor del libroNutrición Fácil en Tiempos Difíciles(Editorial Grijalbo).
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