Fácil
Con especias, leche de coco y un toque cítrico, esta receta es un vuelo directo al sudeste asiático. ¿Viajamos?
PORCIONES: 4
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 limón
- 3 cdtas. de curry
- 2 clavo de olor
- pimienta a gusto
- coriandro a gusto
- comino a gusto
- 1 cdita. de jengibre en polvo
- aceite de girasol c/n
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla blanca
- 200 g de arvejas
- sal fina a gusto
- 350 g de leche de coco
- 1 canela en rama
Con especias, leche de coco y un toque cítrico, esta receta es un vuelo directo al sudeste asiático. ¿Viajamos?
Preparación
- Cortar el pollo en cubos y marinar en una mezcla de jugo y la ralladura del limón, una cucharadita de curry, los clavos de olor, la pimienta, el coriandro, el comino y el jengibre.
- Reservar el jugo de la marinada y saltear el pollo a fuego fuerte en un wok o en la sartén con aceite de oliva. Una vez que esté dorado, retirar el pollo y conservar el fondo de cocción.
- En la misma sartén agregar un chorrito más de aceite y saltear el ajo y la cebolla cortada en finas rodajas. Incorporar las arvejas, el pollo y, de a poco, el jugo de la marinada. Salar.
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