Pechugas doradas en salsa cremosa, acompañadas de champiñones salteados y papines crujientes al romero, para una comida simple y llena de sabor
PORCIONES
6
Ingredientes
Para el pollo
- 350 g de champiñones
- 60 ml de vino blanco
- 50 g de manteca
- 6 u de pechugas de pollo
- aceite de oliva c/n
- 1 u de limón
- 250 ml de crema de leche
- 350 ml de caldo de pollo
- 1 u de tomate
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Para la guarnición de papas
- 1 kg de papines
- 1 ramita de romero
- aceite de oliva c/n
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Pechugas doradas en salsa cremosa, acompañadas de champiñones salteados y papines crujientes al romero, para una comida simple y llena de sabor
Preparación
Para el pollo
- Cortar los champiñones en láminas gruesas y saltear en una sartén a fuego fuerte junto con la manteca. Una vez dorados, añadir el vino y dejar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
- Cortar las pechugas al medio y dorar por ambos lados en una sartén a fuego fuerte con un chorro de aceite de oliva. Salpimentar el pollo, agregar el jugo del limón, la crema de leche y el caldo
- Cocinar el pollo en la salsa. Una vez cocido, retirar y dejar reducir el líquido hasta que tome cuerpo.
Para la guarnición
- Cortar los papines por la mitad y colocar en un bol junto con un poco de aceite, el romero, la sal y la pimienta.
- Hornear en una asadera a 200°C hasta que estén bien dorados.
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