Viajá al Caribe sin moverte de tu cocina; te enseñamos a preparar un marinado cítrico y especiado que transforma el pollo en una explosión de sabor, jugosidad y aromas tropicales
PORCIONES
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Ingredientes
- 2 cdas. de pimienta de jamaica
- 2 cdas. de pimienta negra en grano
- 1 cdta. de canela
- 1 cdta. de nuez moscada
- 2 atados de cebolla de verdeo
- 2 u de ajíes picantes
- 3 u de dientes de ajo
- 20 g de jengibre
- 1 cda. de tomillo
- 2 cdas. de azúcar morena
- 120 ml de jugo de naranja
- 120 ml de jugo de lima
- sal a gusto
- 6 u de pata y muslo de pollo
Viajá al Caribe sin moverte de tu cocina; te enseñamos a preparar un marinado cítrico y especiado que transforma el pollo en una explosión de sabor, jugosidad y aromas tropicales
Preparación
- Colocar las especias en la procesadora y procesar por un minuto. Incorporar el resto de los ingredientes -excepto el pollo- y procesar hasta obtener una consistencia homogénea de marinada.
- Con un cuchillo afilado, realizar incisiones poco profundas en cada pata y muslo. Disponer en una placa para horno y verter la marinada sobre las presas. Cubrir bien toda la superficie, tapar con papel film y llevar a la heladera por 12 horas.
- Retirar las presas de la marinada y dejar que tomen temperatura ambiente. Verter la marinada excedente en una ollita, tapar y llevar a heladera.
*Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Street Food de la colección Sabores del mundo, editorial One Minetta Media.