Nueva vida para pechugas de pollo; aquí bien rellenas con vegetales salteados y acompañadas por chips fritos de batata; ¡almuerzo resuelto!
PORCIONES
8
Ingredientes
Para el pollo
- 2 u de puerros
- 2 u de zucchini
- 2 u de zanahorias
- 1 u de morrón rojo
- 1 u de morrón amarillo
- aceite c/n
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 kg de pechugas de pollo
- 7 g de gelatina sin sabor
- 200 g de queso mozzarella
- 100 g de queso parmesano
- hierbas frescas a gusto
Para las batatas
- 8 u de batatas
- sal a gusto
- aceite de girasol c/n
Nueva vida para pechugas de pollo; aquí bien rellenas con vegetales salteados y acompañadas por chips fritos de batata; ¡almuerzo resuelto!
Preparación
- Cortar los vegetales en juliana y saltear en una sartén a fuego fuerte junto con un chorrito de aceite hasta que estén dorados. Salpimentar y reservar.
- Disponer las pechugas de pollo entre papel film y emparejar el espesor con un martillo de milanesa. Pasar las pechugas al centro de rectángulos de papel aluminio.
- Salpimentar y distribuir por encima las verduras reservadas
Para las batatas
- Pelar las batatas y cortar en chips bien delgados con ayuda de una mandolina.
- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados.
- Pasar a papel absorbente, salar y servir junto con el pollo.
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