Fácil
Un postre elegante para servir con el típico té inglés infusionado con bergamota; una delicia que lleva pocos pasos y se disfruta en buena compañía
PORCIONES
8
Ingredientes
- 250 g de pasas de uva
- 250 g de pasas de uva rubias
- 50 g de almendras
- 30 g de piel de naranja confitada
- 25 g de ralladura de naranja
- 25 g de ralladura de limón
- 1/2 u de manzana
- 150 ml de brandy
- 3 cdas. de té earl grey
- 125 g de harina 0000
- 175 g de azúcar mascabo
- 175 g de miga de pan seco
- 1 cdta. de canela en polvo
- 1 cdta. de jengibre en polvo
- 100 g de manteca
- 2 u de huevos
- agua c/n
Un postre elegante para servir con el típico té inglés infusionado con bergamota; una delicia que lleva pocos pasos y se disfruta en buena compañía
Preparación
- Mezclar las pasas de uva, las almendras, la piel de naranja confitada, la ralladura de limón y naranja y la manzana rallada con el brandy y la infusión de té Earl Grey en un bol grande. Tapar y dejar en la heladera toda la noche.
- Mezclar todos los ingredientes secos y añadir la fruta remojada en brandy y té. Rallar la manteca bien fría, añadir los huevos y mezclar bien.
- Untar con manteca una budinera cilíndrica y forrar la base con papel manteca. Verter la mezcla y presionar con una cuchara. Cubrir la superficie con papel manteca y, a continuación, cubrir la budinera con una capa de papel manteca y otra de papel de aluminio. Atar alrededor del borde con un hilo, y con el hilo formar un asa para poder retirar fácilmente de la olla. Tiene que quedar bien cerrado para que no entre agua al cocinarse.
* Mariana Mangiarotti, la autora de esta receta, es tea blender y experta en cosechas de té de altura y dueña de la marca Luwan Té, donde comparte tés seleccionados del mundo con frutos de Argentina 100% naturales.