Vegetariana
De relleno cremoso y suave, masa casera y crocante, es fácil de preparar y riquísima para un almuerzo liviano durante la semana con una guarnición de hojas verdes
PORCIONES: 4
Ingredientes
Para la masa
- 300 g de harina 000
- 150 g de manteca
- 1 pizca de sal
- 60 g de azúcar
- 1 huevo
Para el relleno y la guarnición
- 500 g de cebollas
- aceite c/n
- 1 kg de espinaca
- 2 huevos
- 2 cdas. de sal fina
- 2 cdas. de pimienta
- 250 g de queso crema
- 200 g de mozzarella
- 500 g de queso azul
- rúcula c/n
- lechugas c/n
- radicheta c/n
De relleno cremoso y suave, masa casera y crocante, es fácil de preparar y riquísima para un almuerzo liviano durante la semana con una guarnición de hojas verdes
Preparación
Para la masa
- Formar un arenado con la harina y la manteca fría y cortada en cubitos.
- Añadir la sal y el azúcar; mezclar.
- Incorporar el huevo y unir sin amasar de más. Envolver en papel film y enfriar.
Para el relleno
- Cortar la cebolla en pluma y saltear hasta que esté caramelizada.
- En una olla con agua hirviendo blanquear la espinaca lavada por 5 minutos.
- En un bol mezclar los huevos, la sal, la pimienta y los quesos. Una vez que están integrados, incorporar la mezcla a la espinaca y agregar la cebolla caramelizada.
Para el armado
- Poner la masa bien fina en el recipiente previamente enmantecado y colocar por encima la mezcla del relleno. Llevar al horno por alrededor de 25 minutos a 180°C (a partir de los 15 minutos ir revisando la tarta para que no se arrebate).
- Servir con ensalada de hojas verdes y condimentar a gusto.
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