Vegana
Esta receta plant based, aparte de una explosión de sabores, es reconfortante y llena de aromas memorables
PORCIONES: 4
Ingredientes
Para el caldo de hongos
- 250 g de champiñones
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 l de agua
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 1 cdta. de tomillo
- 20 g de hongos de pino
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Para el ramen
- 800 ml de caldo de hongos
- 200 g de fideos para ramen
- 8 hojas de pak choi
- 20 g de zanahoria
- 8 g de cebolla de verdeo
- 2 g de alga nori
Esta receta plant based, aparte de una explosión de sabores, es reconfortante y llena de aromas memorables
Preparación
- Caramelizar los champiñones enteros en una olla con el aceite de oliva, sin añadir sal.
- Una vez que estén bien dorados, agregar el agua filtrada fría, el pimentón y el tomillo. Llevar a ebullición y luego agregar los hongos de pino. Cocinar por 30 minutos y filtrar.
- Condimentar el caldo con sal, pimienta y reservar. Reservar los champiñones para colocar en la sopa luego.
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