Rápida
Un clásico de la cocina francesa: aquí en su versión sustanciosa y cremosa, con vegetales -desde luego- pero también con el perfume de las hierbas y un agregado de carne picada
PORCIONES
4
Ingredientes
- 150 g de trigo burgol
- 400 ml de caldo de verduras
- 1 u de berenjena
- sal a gusto
- 1 u de zucchini
- 1 u de morrón amarillo
- 2 u de dientes de ajo
- 1 u de cebolla
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 300 g de carne picada
- pimienta negra a gusto
- 1 u de lata de tomates cubeteados
- 50 g de hierbas de provenzal
- 2 cdas. de crema de leche
- 100 g de tomate cherry
- orégano a gusto
Un clásico de la cocina francesa: aquí en su versión sustanciosa y cremosa, con vegetales -desde luego- pero también con el perfume de las hierbas y un agregado de carne picada
Preparación
- Esparcir el trigo burgol en 300 ml de caldo de verduras hirviendo y cocinarlo según las instrucciones del paquete.
- Lavar la berenjena y cortarla en cubos de 1,5 cm; salarlos ligeramente. Lavar el zucchini y cortarlo al medio a lo largo. Cortar las mitades en rebanadas al bies (en diagonal).
- Lavar el morrón y desechar sus semillas y nervaduras; cortarlo en trozos de 1,5 cm. Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla.
* Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Arroz, cereales y legumbres de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.