La receta combina la delicadeza del salmón con la frescura del zucchini; acompañados de una salsa cremosa de queso mascarpone son un manjar para el paladar
PORCIONES
4
Ingredientes
- 300 g de zucchini
- 150 ml de caldo de verduras
- 500 g de ravioles
- sal a gusto
- 250 g de salmón ahumado
- 1 atado de ciboulette
- 150 g de queso mascarpone
- pimienta negra a gusto
- 2 cdas. de jugo de limón
- 25 g de queso parmesano
- pimienta rosa a gusto
La receta combina la delicadeza del salmón con la frescura del zucchini; acompañados de una salsa cremosa de queso mascarpone son un manjar para el paladar
Preparación
- Lavar los zucchini, limpiarlos y cortarlos en daditos. Calentar el caldo y ablandar los daditos de zucchini unos 5 minutos a fuego lento y con el recipiente tapado.
- Mientras tanto, poner los ravioles en agua hirviendo con sal y seguir las instrucciones de cocción.
- Desmenuzar el salmón ahumado. Lavar el ciboulette y cortarlo en rollitos.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Fideos & otras Pastas de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.