Una receta de todos los tiempos que se resuelve muy rápido y ofrece un plato energético y siempre vigente; hacelo en casa y servilo igualito que en el bodegón
PORCIONES
2
Ingredientes
- 2 u de papas
- aceite de girasol c/n
- 1 u de cebolla
- 50 g de jamón cocido
- 4 u de huevos
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 u de lata de arvejas
- 1 puñado de perejil picado
Una receta de todos los tiempos que se resuelve muy rápido y ofrece un plato energético y siempre vigente; hacelo en casa y servilo igualito que en el bodegón
Preparación
- Preparar las papas pay, cortar las papas peladas con una mandolina en tiras bien finas. Si no se dispone de una, cortarlas en finas lonjas y luego en finas tiras. Secar en un lienzo o tela de algodón. Freir en aceite a fuego fuerte (180°C) hasta que estén doradas, colocar en un papel absorbente y reservar.
- Cortar la cebolla en pluma y el jamón en juliana. Batir los huevos con sal y pimienta.
- Rehogar la cebolla en una sartén con aceite. Sumar el jamón. Agregar los huevos y revolver. Añadir las arvejas y las papas.