Gracias a su textura rugosa y su forma tubular, este tipo de pasta “atrapa” la salsa en su interior; aquí se acompaña con diferentes carnes y la frescura del vegetal protagonista
PORCIONES
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Ingredientes
- 2 u de bulbos de hinojo
- 150 g de zanahorias
- 1 u de cebolla
- 1 u de diente de ajo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 200 g de carne vacuna picada
- 200 g de carne de cerdo picada
- 2 cdtas. de semillas de hinojo
- 250 ml de caldo de verduras
- 400 ml de salsa de tomate
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 400 g de fideos rigatoni
Gracias a su textura rugosa y su forma tubular, este tipo de pasta “atrapa” la salsa en su interior; aquí se acompaña con diferentes carnes y la frescura del vegetal protagonista
Preparación
- Limpiar los bulbos de hinojo (reservar las hojas verdes), cortar en cuartos y luego en rodajas oblicuas de 1/2 cm de ancho.
- Limpiar las zanahorias, pelar y cortar en pequeños cubos. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
- Calentar el aceite en una sartén grande. Transparentar la cebolla. Añadir el ajo y las carnes y sartenear durante 3 minutos.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Platos clásicos con carne de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.