Vegetariana
Una alternativa para consumir otros cereales y hongos poco conocidos y servir platos distintos que aportan nueva magia a tu mesa de todos los días
PORCIONES
4
Ingredientes
- 50 g de hongos shiitake secos
- 250 g de cebada
- caldo de verduras cantidad necesaria
- 1 cdta. de sal
- pimienta negra cantidad necesaria
- nuez moscada cantidad necesaria
- aceite de oliva cantidad necesaria
Una alternativa para consumir otros cereales y hongos poco conocidos y servir platos distintos que aportan nueva magia a tu mesa de todos los días
Preparación
- Hidratar los hongos en agua caliente o té ahumado (lapsang) por 20 minutos o hasta que estén tiernos. Reservar.
- Cocinar la cebada perlada junto con el caldo de verduras por 20 minutos.
- Condimentar la cebada e incorporar junto con los hongos. Finalizar con aceite de oliva y servir.
*Victoria Ocampo (MN 11727), la autora de esta receta, es nutricionista y miembro del departamento de Nutrición de New Garden.