Vegetariana
La cebada perlada aporta una textura única y ligeramente masticable en este risotto cremoso, donde los hongos suman profundidad de sabor y un perfume irresistible
PORCIONES
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Ingredientes
- 140 g de cebada perlada
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1/2 u de cebolla
- 1 u de diente de ajo
- 100 g de zanahoria
- 120 g de zucchini
- 150 g de champiñones
- 700 ml de caldo de verduras
- 60 g de queso untable descremado
- 20 g de queso rallado bajas calorías
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de perejil
La cebada perlada aporta una textura única y ligeramente masticable en este risotto cremoso, donde los hongos suman profundidad de sabor y un perfume irresistible
*Ana Cascú (MN 105261), la autora de esta receta, es médica clínica especialista en nutrición.