Vegana
Cremoso y profundo, este risotto combina hongos frescos y secos con vino tinto que aporta cuerpo y color; un plato reconfortante de textura sedosa y perfume a tomillo
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 l de caldo de verduras
- 30 g de hongos de pino secos
- 1 u de cebolla
- 2 u de dientes de ajo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 300 g de champiñones
- 300 g de arroz doble carolina
- 150 ml de vino tinto
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de tomillo seco
- 20 g de margarina
- 30 g de rawmesan
Cremoso y profundo, este risotto combina hongos frescos y secos con vino tinto que aporta cuerpo y color; un plato reconfortante de textura sedosa y perfume a tomillo
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Agustina Coronel Levaggi, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición, especializada en Alimentaciones Basadas en Plantas.