Fácil
Cremoso y aromático, este risotto reemplaza el arroz por quinoa y suma hongos dorados y azafrán; un plato reconfortante con textura suave y notas profundas
PORCIONES
2
Ingredientes
Para el caldo
- 750 ml de caldo de verduras
- 1 u de azafrán
Para el risotto
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1/2 u de cebolla
- 1 u de diente de ajo
- 150 g de quinoa
- 150 g de champiñones
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 2 cdas. de levadura nutricional
- perejil a gusto
Cremoso y aromático, este risotto reemplaza el arroz por quinoa y suma hongos dorados y azafrán; un plato reconfortante con textura suave y notas profundas
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Agustina Coronel Levaggi, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición, especializada en Alimentaciones Basadas en Plantas.