Para la masa

1. Mezclar la harina, la sal y la crema de leche. Unir la masa y armar 8 bollitos. Estirar cada bollito en la mesada un poco enharinada hasta que quede finita como un papel. Con ayuda de un plato y un cuchillo cortar la masa de forma redonda, colocarla sobre una placa para horno y pinchar con tenedor. Hornear a temperatura alta por pocos minutos, hasta que esté bien dorada y seca. Repetir este proceso con cada capa y dejarlas enfriar bien.
2. Mezclar el dulce de leche repostero con el dulce de leche común y ponerlos en una manga. Rellenar cada capa de masa con el dulce de leche y armar una torre.

1. Batir las claras a punto nieve. Hacer un almíbar a 120°C con el agua y el azúcar y volcar sobre las claras montadas en forma de hilo. Batir el merengue hasta que esté a temperatura ambiente.
2. Cubrir la torta con el merengue.