Todos los secretos de la rosca más famosa de Buenos Aires, para hacer en casa y disfrutar de la magia de la pastelería con toda la familia
PORCIONES
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Ingredientes
- 35 g de levadura en polvo
- 120 ml de leche
- 600 g de harina 0000
- 180 g de azúcar
- 1 u de limón
- 1 u de naranja
- 2 u de huevos
- 120 g de glucosa
- 200 g de manteca
Todos los secretos de la rosca más famosa de Buenos Aires, para hacer en casa y disfrutar de la magia de la pastelería con toda la familia
Preparación
- Diluir la levadura en la leche y reservar tapado.
- En un bol añadir el harina, el azúcar y la ralladura de los cítricos.
- Añadir los huevos, la glucosa y la leche con levadura. Mezclar todo hasta que no quede líquido suelto.
* Esta receta fue elaborada por el equipo de cocina de Las Violetas, en Medrano y Rivadavia, una confitería notable de la ciudad que se abrió en 1884 y se mantiene vigente con sus piezas de pastelería artesanal tradicionales.
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