¿Cómo hacer un clásico de la panadería argentina y lograr esa masa en capas y esa costra crocante y amable al paladar? Aquí todos los secretos para que salgan igualitos que en el barrio
PORCIONES
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Ingredientes
Para el amasijo
- 1 kg de harina 0000
- 50 g de azúcar
- 10 g de sal
- 10 g de levadura seca
- 500 ml de agua
Para el empaste
- 200 g de margarina
- 200 g de grasa
- 50 g de harina 0000
Para la doradura
- 5 u de yemas
- 2 u de huevos
- 100 ml de leche