Ideales para hacer a la parrilla o a la plancha, se destacan por su perfume a ajo y especias; perfectas para acompañar con mostaza picante y pan casero en cualquier picada
PORCIONES
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Ingredientes
- 1 kg de carne vacuna picada
- 500 g de carne de cerdo picada
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 2 cdtas. de tomillo
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 3 u de dientes de ajo
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 cdta. de semillas de comino
- 250 ml de caldo de carne
Ideales para hacer a la parrilla o a la plancha, se destacan por su perfume a ajo y especias; perfectas para acompañar con mostaza picante y pan casero en cualquier picada
Preparación
- Colocar las carnes picadas en un bol junto con el resto de ingredientes -excepto el caldo- y amasar. Seguir amasando mientras se vierte el caldo de carne frío gradualmente hasta obtener una mezcla suave. Colocar la mezcla en un bol, tapar el recipiente y llevar a frío entre 8 y 12 horas.
- Pasado el tiempo, retirar del frío y dejar atemperar por 30 minutos.
- Amasar la mezcla con las manos humedecidas o aceitadas por unos minutos.
*Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Street Food de la colección Sabores del mundo, editorial One Minetta Media.