Fácil
Se prepara en vaporera y la clave de su extraordinario sabor está en el pesto a base de cilantro, perejil, jengibre, jugo de lima y castañas de cajú; suave y magnífico en cada bocado
PORCIONES
4
Ingredientes
- 800 g de salmón rosado
- 1 u de lima
- 4 cdas. de salsa teriyaki
- 2 cdas. de mirin
Para el pesto
- 1 atado de cilantro
- 1 atado de perejil
- 10 g de jengibre
- 50 g de castañas de cajú
- 10 cdas. de aceite de girasol
- 2 cdtas. de jugo de lima
- sal a gusto
- pimienta a gusto
Se prepara en vaporera y la clave de su extraordinario sabor está en el pesto a base de cilantro, perejil, jengibre, jugo de lima y castañas de cajú; suave y magnífico en cada bocado
Preparación
- Cortar el salmón en filetes de 200 g; salpimentarlos.
- Cortar en octavos una lima y disponer los ingredientes en la vaporera.
- Colocarlos sobre 500 ml de agua hirviendo en el wok. Verter la salsa teriyaki y el mirin.
Para el pesto
- Picar groseramente el cilantro y el perejil. Picar finamente el jengibre fresco pelado. Trozar las castañas de cajú.
- Procesar los ingredientes con 4 cdas. de aceite de girasol. Gradualmente, añadir otras 5 a 6 cdas. de aceite de girasol hasta obtener una pasta espesa.
- Condimentarla con el jugo de lima, sal y pimienta
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