Vegana
Opción vegana, sabrosa y con buena textura, ideal para sumar legumbres a tu dieta o disfrutar pastas y arroces más livianos
PORCIONES
4
Ingredientes
- 200 g de lentejas
- 1 cdta. de orégano
- 1 cdta. de tomillo
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 u de cebolla
- 2 u de dientes de ajo
- 1 u de zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1/2 u de morrón rojo
- 250 g de hongos frescos
- 150 ml de vino tinto
- 30 g de extracto de tomate
- 400 g de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 400 ml de caldo de verduras
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- perejil a gusto
Opción vegana, sabrosa y con buena textura, ideal para sumar legumbres a tu dieta o disfrutar pastas y arroces más livianos
Preparación
- Dejar las lentejas en remojo la noche anterior. Pasado el tiempo, escurrir bien.
- En una sartén amplia y sin aceite, colocar el orégano, el tomillo y el pimentón ahumado y calentar a fuego bien bajo durante un minuto para que desprendan sus aromas.
- Añadir el aceite de oliva, subir el fuego a medio y rehogar la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el morrón bien picados.
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