Para agregar al relleno de tacos, realzar el sabor de carnes rojas, estofados, salsas y woks de vegetales
PORCIONES
4
Ingredientes
- 3 u de ajíes picantes
- 2 u de dientes de ajo
- 2 cdas. de aceite
- 3 cdas. de vinagre de alcohol
- 200 g de puré de tomate
- 1 cda. de ají molido
- sal c/n
Para agregar al relleno de tacos, realzar el sabor de carnes rojas, estofados, salsas y woks de vegetales
Preparación
- Cortar los ajíes al medio, desechar las semillas según el picor deseado y cortar en juliana. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
- En una olla, calentar el aceite y sudar los ajíes y los ajos picados. Desglasar la preparación con el vinagre y levantar el fondo de cocción con ayuda de una cuchara.
- Entremezclar el puré de tomates y condimentar con ají molido. Llevar a hervor y continuar la cocción a hervor suave en recipiente destapado por 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Salar a gusto.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Carnes argentinas de la colección Sabores del mundo, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.