Fácil
Para realzar el sabor de verduras crudas, pastas, buñuelos y mejillones recién hervidos, este es un dip súper perfumado y muy fácil de elaborar
PORCIONES
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Ingredientes
- 2 u de echalotes
- 1 puñado de perejil
- 1 puñado de albahaca
- 1 puñado de cilantro
- 1 u de diente de ajo
- 2 puñados de espinaca
- 1 cda. de hojas de apio
- 1 cda. de alcaparras
- 300 ml de aceite de oliva
- 3 u de filetes de anchoas
- 2 cdas. de vinagre de vino tinto
- sal a gusto
- pimienta blanca a gusto
- 1 cda. de almendras tostadas
Para realzar el sabor de verduras crudas, pastas, buñuelos y mejillones recién hervidos, este es un dip súper perfumado y muy fácil de elaborar
Preparación
- Pelar los echalotes, cortar al medio y poner en la procesadora junto con el perejil, la albahaca y el cilantro.
- Agregar el ajo, las hojas de espinacas, las de apio y las alcaparras. Verter un poco de aceite y procesar.
- Incorporar las anchoas, el vinagre, sal y pimienta, las almendras y, de a poco, el resto de aceite hasta obtener una salsa consistente.
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