Fácil
¿Ganas de comer pescado? Esta variedad sin espinas es de carne suave y perfecta para combinar con una amplia variedad de guarniciones; aquí llega en una versión original con una salsa de remolachas y yogur más todo el perfume del eneldo
PORCIONES
4
Ingredientes
- 500 g de remolacha
- 500 g de filetes de gatuzo
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 2 cdas. de harina 0000 orgánica
- 2 u de cebollas
- 150 g de pepinillos en vinagre
- 4 cdas. de aceite de girasol
- 150 ml de caldo de verduras
- 150 g de yogur natural
- 1 atado de eneldo
- 2 cdas. de jugo de limón
¿Ganas de comer pescado? Esta variedad sin espinas es de carne suave y perfecta para combinar con una amplia variedad de guarniciones; aquí llega en una versión original con una salsa de remolachas y yogur más todo el perfume del eneldo
Preparación
- Lavar las remolachas muy bien (con cepillo y abundante agua) y cocinarlas en agua con sal gruesa (20 a 60 minutos, según el grosor de los tubérculos). Luego, retirar la piel fina con un cuchillo.
- Cortar los filetes de gatuzo en tiras de 2 cm de ancho. Salpimentarlas y enharinarlas ligeramente. Desechar la harina excedente.
- Pelar las cebollas, cortarlas al medio y luego en aros finos. Trozar las remolachas en cubos de 1.5 cm; cortar los pepinillos en juliana.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Con wok y sartenes de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.