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Salteado de hortalizas con queso de oveja y yogur
Fácil
Fácil

Salteado de hortalizas con queso de oveja y yogur

Fácil y rápida para preparar, es una receta llena de color y sabor que le da un twist diferente al salteado clásico: aquí lleva un aliño bien especiado y un toque suave que le aporta el yogur

PORCIONES
4

Ingredientes

  1. sal a gusto
  2. 500 g de coliflor
  3. 450 g de chauchas congeladas
  4. 300 g de zucchini
  5. 300 g de zanahorias
  6. 1 u de cebolla
  7. 2 u de dientes de ajo
  8. 5 cdas. de aceite de oliva
  9. 2 cdas. de condimento griego
  10. pimienta a gusto
  11. 200 g de queso de oveja
  12. 1 cdta. de ají molido
  13. 200 g de yogur natural

Fácil y rápida para preparar, es una receta llena de color y sabor que le da un twist diferente al salteado clásico: aquí lleva un aliño bien especiado y un toque suave que le aporta el yogur

Preparación

  1. En una olla, hervir abundante agua con sal. Lavar la coliflor y separar las flores. Blanquear las chauchas congeladas y la coliflor en el agua hirviendo por 4 a 5 minutos. Colar los ingredientes, cortar la cocción con agua muy fría y dejarlos escurrir.
  2. Limpiar y lavar los zucchini, cortar en rodajas de medio centímetro de espesor. Limpiar y pelar las zanahorias, cortar en láminas finas con una mandolina o con cuchillo. Pelar la cebolla, cortar al medio y luego en tiras. Pelar los ajos y picarlos finamente.
  3. Calentar el aceite en una sartén grande. Saltear las tiras de cebolla y las zanahorias por 5 minutos. Añadir los zucchini, las chauchas, la coliflor y los ajos. Continuar el salteado otros 2 o 3 minutos. Condimentar las hortalizas con condimento tipo griego, sal y pimienta. Dejar reposar 2 minutos.

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