Fácil
Colorido, lleno de sabor y nutrientes, ideal para armar una opción distinta y darle un twist a tu sándwich vegetariano; cremoso, picantito y delicioso
PORCIONES: 4
Ingredientes
Para el hummus de remolacha
- 1 remolacha
- 400 g de garbanzos en lata
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- sal a gusto
- comino a gusto
- aceite de oliva virgen extra c/n
Para el sándwich
- 8 rabanitos
- 1 palta
- 1 zanahoria
- 8 rebanadas de pan de molde integral
- 2 puñados de rúcula
- aceite de oliva virgen extra a gusto
Colorido, lleno de sabor y nutrientes, ideal para armar una opción distinta y darle un twist a tu sándwich vegetariano; cremoso, picantito y delicioso
Preparación
Para el hummus de remolacha
- Hervir la remolacha hasta que esté bien cocida. Pelar y hacer un puré.
- En una procesadora, procesar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva.
- Añadir el aceite poco a poco hasta conseguir una textura cremosa. Reservar.
Para el sándwich
- Cortar los rabanitos en láminas delgadas.
- Abrir la palta por la mitad, retirar la semilla y, con ayuda de una cuchara, retirar la pulpa. Cortar en rodajas y rociar con limón para que se oxide más lento.
- Pelar la zanahoria y cortarla en juliana.
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