Crocante, hojaldrada y con ese inconfundible relleno cremoso de ricota, sémola y aroma a cítricos; el paso a paso para preparar la clásica sfogliatella napolitana en casa y disfrutar de una verdadera joya de la pastelería italiana
PORCIONES
12
Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 000
- 50 g de azúcar
- 8 g de sal
- 200 ml de agua
- 270 g de manteca
Para el relleno
- 125 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 125 g de sémola de trigo
- 250 g de ricota
- 100 g de azúcar
- 1 u de huevo
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 pizca de canela
- 40 g de fruta abrillantada
- 30 g de pasas de uva
- 30 g de piel de naranja confitada
Para el armado y la cocción
- azúcar impalpable c/n