Vegetariana
Suave y reconfortante, su contraste de sabores la hace perfecta para disfrutar bien calentita en un día frío
PORCIONES
2
Ingredientes
- 100 ml de crema de leche
- 1 u de jengibre
- 1 u de naranja
- 1 1/2 kg de zapallo anco
- 1 cda. de caldo de vegetales
- sal c/n
- pimienta c/n
Suave y reconfortante, su contraste de sabores la hace perfecta para disfrutar bien calentita en un día frío
Preparación
- Hervir la crema de leche junto con el jengibre y la piel de naranja sin ningún resto de la parte blanca.
- Una vez alcanzado el hervor, apagar el fuego y dejar infusionar tapado durante 10 minutos. Colar y reservar.
- Pelar el zapallo, cortar en cubos parejos y cocinar en el caldo de vegetales.
* Martín Jatip, es chef ejecutivo de los hoteles NH (Buenos Aires City y Centro Histórico).