Fácil

Sopa crema de calabaza y manzanas al curry

Name: Sopa crema de calabaza y manzanas al curry
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de Cebolla; 2 cdas. de Aceite de oliva; 2 cdas. de Curry; 500 g de Calabaza; 2 Manzanas; 500 ml de Agua; 1 cdta. de Sal; Pimienta negra a gusto; 100 ml de Crema de leche

Por Gabriela González

Dulce y especiada; una sopa aterciopelada que reconforta y sorprende en cada cucharada

PORCIONES

Ingredientes

200 g de cebolla
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de curry
500 g de calabaza
2 u de manzanas
500 ml de agua
1 cdta. de sal
pimienta negra a gusto
100 ml de crema de leche

Dulce y especiada; una sopa aterciopelada que reconforta y sorprende en cada cucharada

Preparación

Cortar la cebolla en brunoise y sofreír a fuego medio en una cacerola hasta que esté transparente.
Añadir la calabaza y las manzanas cortada en cubos y cocinar por 20 minutos.
Añadir el agua, la sal y la pimienta y mezclar todo. Cocinar a fuego medio durante 20 a 30 minutos o hasta que la calabaza esté cocida.

*Gabriela González, la autora de esta receta, es Recipe Developer de Thermomix Argentina.