Fácil
Con un sabor dulce que reconforta en días fríos, esta crema de vegetales naranjas es muy nutritiva, liviana y súper fácil de preparar
PORCIONES
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Ingredientes
- 1 u de cebolla
- 1 cda. de aceite de oliva
- 400 g de zapallo cabutia
- 2 u de zanahorias
- 1 cdta. de cúrcuma en polvo
- 500 ml de agua
- sal a gusto
- pimienta negra c/n
Con un sabor dulce que reconforta en días fríos, esta crema de vegetales naranjas es muy nutritiva, liviana y súper fácil de preparar
Preparación
- Picar la cebolla y rehogar en una olla con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Pelar y cortar en cubos el zapallo cabutia y en rodajas las zanahorias. Agregar a la cacerola, revolver dos minutos y sumar la cúrcuma. Luego, incorporar el agua y cocinar a fuego medio entre 20 y 25 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.
- Retirar del fuego y procesar hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajustar la sal y, si se desea, agregar pimienta negra.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Clara Fustinoni, la autora de esta receta, es licenciada en Nutrición (MN 12626) especializada en nutrición clínica y deportiva.