Sopa naranja de Bagels & Bagels
Vegetariana
Vegetariana

Sopa de calabaza y zanahoria

Naranja, cremosa y dulzona, esta sopa espectacular es ideal para almuerzos y cenas calentitos; como entrada o principal, para tener siempre lista en el freezer

PORCIONES
6

Ingredientes

  1. 2 kg de calabaza
  2. 100 g de manteca
  3. sal a gusto
  4. tomillo a gusto
  5. 1 kg de zanahoria
  6. 1 pizca de jengibre rallado
  7. crema de leche c/n

Naranja, cremosa y dulzona, esta sopa espectacular es ideal para almuerzos y cenas calentitos; como entrada o principal, para tener siempre lista en el freezer

Preparación

  1. Cortar la calabaza, mezclar con 50 g de manteca, sal y tomillo. Hornear durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté tierna pero no pasada.
  2. Pelar la zanahoria y cortar en pequeños trozos. Cocinar en microondas dentro de una bolsa apta con los 50 g de manteca restantes, sal y tomillo, durante 40 minutos.
  3. Procesar ambas preparaciones juntas con el jengibre rallado y la crema de leche a gusto, hasta obtener la consistencia deseada.

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