Vegetariana
Hace frío, te falta un abrigo, pero siempre habrá una rica sopa que te alegre el corazón; como esta versión de la célebre receta francesa del chef y dueño de Alo´s restaurante
PORCIONES
2
Ingredientes
- 100 g de manteca
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 u de diente de ajo
- 1 kg de cebollas
- 1 rama de tomillo
- sal c/n
- pimienta c/n
- 1 l de caldo de carne
- 4 rodajas de pan
- 120 g de queso gruyere
Hace frío, te falta un abrigo, pero siempre habrá una rica sopa que te alegre el corazón; como esta versión de la célebre receta francesa del chef y dueño de Alo´s restaurante
Preparación
- En una olla, calentar la manteca y el aceite de oliva a fuego suave, cuidando que no se quemen.
- Incorporar el ajo picado, las cebollas cortadas en juliana, 3/4 del tomillo deshojado, 1 cdta. de sal y pimienta a gusto.
- Rehogar hasta que las cebollas estén tiernas y empiecen a tomar color.
* Alejandro Féraud, el autor de esta receta, es un chef referente de la cocina argentina y es dueño del restaurante Alo´s, en San Isidro, reconocido entre los mejores de América Latina.