Fácil

Sopa de chucrut con porotos y panceta

Name: Sopa de chucrut con porotos y panceta
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de Panceta ahumada; 2 Cebollas; 2 Dientes de ajo; 2 Morrones rojos; 2 cdas. de Manteca clarificada; 500 g de Chucrut; 2 cdas. de Azúcar; 1 cda. de Pimentón dulce; 1 cdta. de Orégano seco; 1 cdta. de Comino; 900 ml de Caldo de carne; 500 g de Porotos blancos en conserva escurridos; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto

Ideal para una cena de invierno y repleta de sabor, es perfecta para servir directo desde la olla en cazuelas individuales y llevar a la mesa acompañada con crujientes rebanadas de pan de centeno

PORCIONES

Ingredientes

250 g de panceta ahumada
2 u de cebollas
2 u de dientes de ajo
2 u de morrones rojos
2 cdas. de manteca clarificada
500 g de chucrut
2 cdas. de azúcar
1 cda. de pimentón dulce
1 cdta. de orégano seco
1 cdta. de comino
900 ml de caldo de carne
500 g de porotos blancos en conserva escurridos
sal a gusto
pimienta negra a gusto

Ideal para una cena de invierno y repleta de sabor, es perfecta para servir directo desde la olla en cazuelas individuales y llevar a la mesa acompañada con crujientes rebanadas de pan de centeno

Preparación

Cortar la panceta ahumada en rebanadas de 1/2 cm de espesor. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Pelar los ajos y picarlos finamente. Lavar los morrones, desechar sus semillas y nervaduras; cortarlos en trozos de 2 cm.
En una olla, calentar la manteca clarificada. Saltear la panceta, las cebollas y los ajos por aproximadamente 3 minutos.
Añadir el chucrut. Condimentar el plato con azúcar, pimentón, orégano y comino. Verter el caldo de carne; hervir la preparación en un recipiente tapado y luego cocinarla a fuego bajo por 10 minutos.

Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Arroz, cereales y legumbres de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.