Vegetariana
Cremosa, reconfortante y fácil de hacer; un plato ideal para los días frescos, ¡sumale crutones o queso y hacela aún más irresistible!
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 u de cebolla
- 1 u de tallo de apio
- aceite de oliva c/n
- 800 g de garbanzos
- 1 l de caldo de verduras
- 100 g de fideos dedalitos
- perejil a gusto
Cremosa, reconfortante y fácil de hacer; un plato ideal para los días frescos, ¡sumale crutones o queso y hacela aún más irresistible!
Preparación
- Picar la cebolla y el apio y rehogar en una sartén a fuego medio junto con un chorrito de aceite de oliva.
- Agregar los garbanzos y la mitad del caldo de verduras y cocinar por 30 minutos.
- Con ayuda de una espumadera, retirar la mitad de los garbanzos y reservar. Procesar el resto de la preparación hasta formar una sopa cremosa. Devolver los garbanzos enteros y añadir el caldo sobrante junto con los fideos.
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