Fácil
Esta crema verde puede ser una entrada o -si le sumás algunos toppings como queso feta, huevo, hierbas o croutones- es candidata perfecta para ser plato único
PORCIONES: 12
Ingredientes
- 4 hojas de menta
- 4 hojas de albahaca
- 50 g de espinaca
- 100 g de pepino
- 200 g de manzana verde
- 250 g de palta
- 100 ml de aceite de oliva
- 90 ml de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cda. de sal
- 1 cda. de pimienta negra
- 400 ml de agua
- 100 g de mango
Esta crema verde puede ser una entrada o -si le sumás algunos toppings como queso feta, huevo, hierbas o croutones- es candidata perfecta para ser plato único
Preparación
- Lavar la menta, la albahaca y la espinaca y secar bien. Pelar el pepino, cortar a la mitad y retirar las semillas. Pelar la manzana y remover el centro. Cortar la palta a la mitad, sacar el carozo y retirar la pulpa.
- Poner todos los ingredientes en la licuadora y procesar junto con el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el diente de ajo, el azúcar blanca, la sal y la pimienta. Agregar agua de a poco, hasta obtener una consistencia cremosa.
- Servir en un bol para sopa. Cortar el mango en cubos pequeños y decorar el “gazpacho de palta”. Finalizar con hojitas de menta como topping.
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