Vegetariana
En moldecitos individuales, súper sedoso y liviano, este plato resalta el dulzor natural del vegetal con una textura aireada y elegante; ¡como entrada o guarnición de cualquier plato!
PORCIONES
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Ingredientes
- 500 g de zanahoria
- 2 u de huevos
- 1 cda. de queso crema descremado
- sal a gusto
- pimentón dulce a gusto
- 1 pizca de nuez moscada
En moldecitos individuales, súper sedoso y liviano, este plato resalta el dulzor natural del vegetal con una textura aireada y elegante; ¡como entrada o guarnición de cualquier plato!
Preparación
- Pelar y cortar la zanahoria en cubos medianos. Hervir en abundante agua hasta que estén tiernas. Escurrir y procesar para obtener un puré.
- Separar las claras de las yemas.
- Batir las claras a punto nieve y reservar.
* Ariana Bourbotte, la autora de esta receta, es licenciada en Nutrición (MN 13067).